Torrt vatten?

Ta ett glas vatten och vänta tills vattenytan är helt stilla.
Strö sedan över ett laget med malen peppar så att den täcker hela ytan.
Testa sedan att sticka ner ett finger ett par millimeter. Titta sedan på ditt finger och känn efter. Ditt finger är fortfarande torrt.
Varför?
Pepparn får vattenmolekylerna att hålla ihop bättre. Hinnan förstärks och vattenytan blir ungefär som en ballong.